Соус Дзадзики
Ингредиенты:
1. Огурец свежий - 1 шт.
2. Йогурт без добавок - 200 мл
3. Чеснок - 3 зубчика
4. Масло оливковое - 1 ст. ложка
5. Лимон - 1 шт.или сок лимона - 1 ст. ложка
6. Петрушка свежая - 1 пучок
7. Укроп свежий - 1 пучок
8. Сметана жирная (по желанию) - 2 ст. ложки
9. Перец свежемолотый - по вкусу
10. Соль - по вкусу
Приготовление:
1. При помощи овощечистки очищаем огурец от кожуры. Разрезаем огурец вдоль на две равные части
2. При помощи чайной ложки вычищаем водянистые внутренности огурца вместе с семенами
3. Натираем огурец на крупной тёрке
4. Перекладываем натёртый огурец в сито, поставленное на глубокую миску, чтобы в неё стекал лишний сок от огурца. Немного присаливаем мякоть огурца. Перемешиваем. Отжимаем лишний сок. Оставляем в сите, чтобы весь сок стёк
5. В глубокую миску отправляем йогурт без вкусовых добавок
6. В йогурт выдавливаем чеснок. Добавляем мякоть огурца, сок из которой к этому моменту должен был достаточно стечь. Присаливаем. Добавляем немного свежемолотого перца и оливковое масло
7. На этом классический вариант дзадзики можно считать готовым, однако я рекомендую сделать его вкус интереснее за счет добавления лимонного сока и зелени. Раскатываем лимон по рабочей поверхности, чтобы он лучше отдавал сок. Разрезаем лимон на 2 части. Выдавливаем в соус 1 ст. ложку сока лимона
8. Зелень петрушки и укропа мелко нарезаем. Помещаем зелень в соус. Перемешиваем
9. Если консистенция соуса покажется вам жидкой, то вы всегда можете сделать его немного гуще, добавив немного сметаны
10. Соус дзадзики (цацики) готов! Подаётся данный соус к мясным блюдам, рыбе и овощам или как закуска к пите
Дополнительно: Источник